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Jus de veau lié CLEAN LABEL - 1 kg (Cipango) Sans allergènes
Réf: C0603
Base pour la préparation de jus de veau et de sauces : vin rouge, osso bucco, marengo....
Pour obtenir un jus de veau plus lié vous pouvez ajouter 15 à 20 g /litre d'eau de Royal Liant lors de la mise en oeuvre.
Dosage
En mouillement et cuisson: 20 à 30 g / litre d'eau
Pour les sauces : 40 à 60 g / litre d'eau
Mode d'emploi:
Délayer avec un fouet la base pour fond, jus ou fumet dans le liquide bouillant ou froid. Maintenir ou porter à ébullition, cuire 3 minutes en remuant
Existe aussi en 10 kg
C0603
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C0603