Dose : Sauces émulsionnées < 60% de matière grasse, 3 g/kg. Sauces émulsionnées > 60% de matière grasse (mayonnaise, aïoli), 1,5 g/kg. Sauces non émulsionnées, 1,5 g/kgComposition : acide sorbique (E-200), benzate de sodium (E-211), sur support de maltodextrine et dextrose