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Agar Agar Poudre - 250 g (Terre Exotique)
Réf: F4490
Gélifiant végétal naturel, extrait d’algues rouges.Utilisation en remplacement de la gélatine en confiserie, pâtisserie,entremets, charcuterie.La solution d’agar agar doit d’abord être porté à ébullition. Le gel estobtenu après refroidissement. DoSAGE CoNSEILLé : Produits lactés, sauces, potages, bouillons, biscuiterie,pâtisserie, desserts 5 à 10 g/kg Spécialités laitières et confiserie 10 à 20 g/kg Produits diététiques : 20 à 40 g/kg
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