Sacs de conservation rétractables CRYOVAC

Découvrez notre sélection de sacs de conservation rétractables CRYOVAC pour les bouchers, charcutiers, traiteurs et professionnels des métiers de bouche.

Deux références sont proposées : un sac de 250 × 350 mm en épaisseur 50 µm et un modèle CRYOVAC OSB3050 de 350 × 600 mm en épaisseur 48 µm. Tous deux sont présentés par 100 unités.

Choisissez le format adapté aux dimensions de vos produits et vérifiez les conditions de mise sous vide, de soudure et de rétraction recommandées pour la référence retenue.

Sacs rétractables conservation CRYOVAC | Maison Pollet

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Sac conservation retractable CRYOVAC 50µ - 250x350 mm (x100)

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Sac conservation retractable CRYOVAC OSB3050 48µ - 350x600 mm (x100)

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Des sacs rétractables destinés à la conservation

La Maison Pollet propose deux références de sacs de conservation rétractables CRYOVAC pour les professionnels de la boucherie, de la charcuterie et des préparations traiteur.

Le choix doit tenir compte du format du produit, de l’équipement utilisé et du procédé de conditionnement.

Format 250 × 350 mm en 50 µm

La référence E0284 est un sac de conservation rétractable CRYOVAC de 250 × 350 mm, avec une épaisseur annoncée de 50 µm.

Elle est présentée par 100 unités. Vérifiez son adaptation aux dimensions de la pièce et aux conditions de conditionnement envisagées.

CRYOVAC OSB3050 : format 350 × 600 mm en 48 µm

La référence E0292 est proposée sous la désignation CRYOVAC OSB3050, au format 350 × 600 mm et en épaisseur annoncée de 48 µm.

Elle est également présentée par 100 unités. Son format plus grand permet de disposer d’une autre dimension de sac ; sa compatibilité avec votre produit et votre procédé doit être confirmée.

Choisir le format et vérifier l’équipement

Tenez compte de la longueur, de la largeur et de l’épaisseur du produit à emballer, ainsi que de l’espace nécessaire à la soudure.

Avant de commander, vérifiez les dimensions acceptées par votre machine sous vide et les réglages recommandés. Faites préciser les conditions de rétraction propres au sac : équipement nécessaire, température et durée du traitement.

Distinguer rétraction et cuisson

Le caractère rétractable d’un sac ne suffit pas à établir son aptitude à une cuisson ou à une pasteurisation.

Pour un procédé comportant un traitement thermique, demandez la fiche technique correspondant exactement à la référence et faites confirmer les couples température-durée autorisés.

Conservation et contrôle des emballages

Respectez les conditions de conservation applicables à votre préparation. La durée de conservation des aliments doit être déterminée selon le produit et votre procédé professionnel.

Stockez les sacs dans leur emballage, au propre, au sec et à l’abri des sources de chaleur et des détériorations. Contrôlez l’état du sac avant emploi, puis l’intégrité de la soudure et de l’emballage après conditionnement et rétraction.