Mandolines

Des mandolines et accessoires pour les cuisines professionnelles

La Maison Pollet propose une sélection de mandolines, d’accessoires de sécurité et de pièces de remplacement destinés aux cuisiniers, traiteurs, restaurateurs et professionnels des métiers de bouche.

La gamme comprend des équipements de préparation ainsi que des ustensiles spécialisés pour les finitions culinaires.

Mandolines inox Bron Coucke

Retrouvez une mandoline inox 38L proposée avec chariot et bouton poussoir, une version 38L sans chariot et une mandoline inox 44L avec chariot et bouton poussoir.

La fiche du modèle 38L sans chariot précise qu’il est fourni sans protection et livré avec un effileur 3 et 10 mm. Cette composition concerne cette référence et ne doit pas être généralisée aux autres modèles.

Comparez les équipements inclus et faites confirmer les possibilités de coupe et de réglage selon les préparations envisagées.

Poussoir de sécurité

Un poussoir universel de sécurité Bron Coucke est proposé séparément.

Avant de le commander, vérifiez sa compatibilité avec votre mandoline. La désignation « universel » ne dispense pas de contrôler son adaptation au modèle utilisé.

Lors de la préparation, utilisez le dispositif de maintien et de protection adapté, conformément aux instructions du fabricant.

Couteau central de remplacement

La sélection comprend un couteau central inox présenté pour mandoline 38L Bron Coucke.

Avant tout remplacement, vérifiez la référence de votre appareil et la compatibilité de la pièce. Contrôlez également les éléments de fixation nécessaires au montage.

Mandoline à truffe et chocolat

Une mandoline à truffe et chocolat est proposée avec des dimensions annoncées de 189 × 81 × 18 mm.

Cet ustensile complète l’équipement destiné aux préparations et aux finitions à base de truffe ou de chocolat. Consultez les indications du modèle pour connaître ses réglages et ses conditions d’utilisation.

Gratte-ail, amande et muscade

La catégorie comprend également un gratte-ail, amande et muscade en inox pour compléter les petits travaux de préparation et d’assaisonnement.

Bien choisir son équipement

Le choix dépend des aliments travaillés, des coupes recherchées, des réglages nécessaires et des accessoires fournis.

Distinguez les appareils complets des accessoires vendus séparément. Pour une pièce de remplacement ou un poussoir, vérifiez le modèle exact de votre mandoline avant de commander.

Utilisation, entretien et rangement

Installez la mandoline sur un support stable et respectez les instructions du fabricant pour les réglages et la manipulation des lames. Utilisez les accessoires de protection compatibles prévus pour l’appareil.

Nettoyez le matériel après utilisation en évitant tout contact direct avec les parties coupantes, puis séchez-le soigneusement. Respectez les consignes propres au modèle pour le démontage et le lavage ; la mention inox ne suffit pas à confirmer une compatibilité avec le lave-vaisselle.

Rangez les lames et accessoires de manière protégée et vérifiez leur état avant chaque utilisation.