Attendrisseurs

Des attendrisseurs pour les professionnels de la viande

La Maison Pollet propose une sélection d'attendrisseurs manuels, d'aplatisseurs et d'accessoires destinés aux bouchers, charcutiers, traiteurs et restaurateurs.

Attendrisseurs à lames et à couteaux

Retrouvez un attendrisseur manuel à 45 lames inox ainsi que différents appareils équipés de couteaux, notamment un modèle La Bouchère à 35 couteaux et un attendrisseur Coupax CSR 5100 à 35 couteaux indépendants.

Ces équipements sont conçus pour travailler mécaniquement les fibres de certaines pièces de viande, selon les caractéristiques propres à chaque appareil.

Attendrisseurs Coupax

Notre sélection comprend également un attendrisseur manuel Coupax CSR 4100 à semelle plate. Ce modèle en inox est indiqué comme entièrement démontable dans sa fiche produit.

Aplatisseurs à viande

Découvrez des aplatisseurs en plastique ainsi que des modèles ronds en inox de 1 000 g et 2 000 g.

Ces ustensiles permettent d'aplatir les pièces de viande et de régulariser leur épaisseur pour certaines préparations, notamment les escalopes.

Accessoires pour attendrisseurs

La gamme comprend également un pied inox destiné à un attendrisseur manuel La Bouchère à 35 couteaux.

Conseils de choix et d'entretien

Le choix d'un équipement dépend des pièces de viande travaillées, du résultat recherché et de l'organisation de votre atelier.

Respectez les instructions des fabricants concernant l'utilisation, le nettoyage, la désinfection et l'entretien des appareils, particulièrement pour les modèles comportant des lames.

Consultez les fiches produits pour connaître les caractéristiques techniques, les dimensions et les compatibilités de chaque référence.