Coquilles ST Jacques

Des supports et emballages pour les préparations en coquille

La Maison Pollet propose des coquilles naturelles et minérales, des barquettes aluminium et des emballages de présentation pour accompagner les préparations des traiteurs, poissonniers et restaurateurs.

Distinguez le support recevant la préparation de son emballage extérieur. Leurs conditions d’utilisation ne sont pas nécessairement identiques.

Coquilles Saint-Jacques naturelles

Les coquilles naturelles sont proposées dans une dimension annoncée de 125 à 135 mm, avec un conditionnement par 200.

Choisissez ce format selon la portion et la présentation recherchées. Faites confirmer les consignes de préparation, de nettoyage et les usages thermiques autorisés, ces informations n’étant pas précisées sur la fiche consultée.

Coquilles Saint-Jacques minérales

Les coquilles minérales sont présentées par 192.

Leur fiche indique une adaptation à la cuisson au four et au micro-ondes, ainsi qu’à la congélation. Respectez les instructions du fabricant concernant les températures, les durées et les variations thermiques.

Ces propriétés concernent cette référence et ne doivent pas être appliquées aux autres supports de la catégorie.

Barquettes aluminium CO10

La barquette aluminium CO10 est proposée avec des dimensions annoncées de 126 × 123 × 20 mm et une contenance de 120 ml, par 100.

Un opercule aluminium CO10 est présenté séparément, également par 100.

Vérifiez la compatibilité et le mode de fermeture avant de commander l’ensemble. Faites confirmer les conditions de cuisson ou de réchauffage propres à la barquette et à son opercule.

Barquettes Fraîcheur TRAITIPACK

La gamme comprend un modèle annoncé pour une coquille Saint-Jacques, présenté par 300, et un modèle pour deux coquilles, présenté par 200.

Ces références permettent de choisir le conditionnement selon le nombre de coquilles à présenter. Vérifiez les dimensions utiles, la matière et le système de fermeture auprès de La Maison Pollet.

Contrôlez également la compatibilité avec les coquilles retenues : la présence de ces articles dans une même catégorie ne garantit pas leur adaptation réciproque.

Choisir selon la portion et le mode de vente

Tenez compte du volume de préparation, des dimensions de la coquille et du nombre de portions à conditionner.

Pour un produit destiné à être réchauffé, distinguez clairement le support adapté au réchauffage de l’emballage devant éventuellement être retiré.

Ne présumez pas d’une compatibilité avec le four, le micro-ondes ou la congélation sans indication propre à la référence.

Conditionnements et approvisionnement

Les quantités varient selon les produits : 100 barquettes aluminium, 100 opercules, 192 coquilles minérales, 200 coquilles naturelles, 300 emballages TRAITIPACK pour une coquille ou 200 pour deux coquilles.

Calculez séparément vos besoins en supports, barquettes et fermetures pour disposer des bonnes quantités lors de vos fabrications.

Stockage et précautions d’utilisation

Stockez les supports et emballages dans un endroit propre et sec, à l’abri des poussières, des projections et des chocs.

Contrôlez leur état avant utilisation et écartez les éléments cassés, fissurés ou déformés.

Respectez les instructions du fabricant concernant la préparation des supports, les conditions de contact alimentaire et les usages thermiques.