Piques à brochettes

Des piques pour la boucherie, la restauration et les préparations traiteur

La Maison Pollet propose plusieurs familles de piques pour le montage de brochettes, la préparation de bouchées et la présentation des produits. Le choix dépend du format de la préparation, de la matière recherchée et des conditions d’utilisation.

Piques à brochettes en hêtre

Les piques en hêtre sont proposées en longueurs de 150, 200, 250 et 300 mm, avec différentes dimensions transversales selon les références.

La sélection comprend notamment les formats 150 × 3,3 mm, 200 × 3,3 ou 3,7 mm, 250 × 3,3 ou 3,8 mm et 300 × 3 ou 3,8 mm. Ces références sont présentées par 100 unités.

Piques en bambou plat ou à nœud

Les modèles en bambou plat sont disponibles aux formats 105 × 3, 150 × 3 et 200 × 3 mm, par 250 unités.

La gamme comprend également des piques en bambou à nœud de 150 × 3 mm, présentées par 250 unités. Ces différentes présentations permettent d’adapter le choix du support au format des bouchées et au rendu recherché pour le service.

Piques en inox AISI 420

Les piques en inox AISI 420 sont proposées avec deux profils : plat ou ovale.

Les modèles à profil plat mesurent 178, 228 ou 278 mm. Les modèles à profil ovale mesurent 250, 275 ou 300 mm. Les références affichées sont conditionnées par 100 unités.

Comparez la longueur et le profil selon les ingrédients à assembler, la taille des portions et les contraintes de manipulation.

Piques à kebab avec socle et cure-dents

La sélection comprend des piques à kebab en hêtre de 160 × 5 mm, avec un socle de 100 × 100 mm, pour les préparations nécessitant ce type de support.

Des cure-dents conditionnés par 1 000 unités complètent la gamme pour les besoins de service et de présentation.

Bien choisir son format et son conditionnement

Prévoyez une longueur adaptée à la quantité d’ingrédients et à la prise en main souhaitée. Comparez également la section ou le profil annoncé, ainsi que le nombre d’unités par conditionnement.

Avant une utilisation en cuisson, vérifiez les recommandations du fournisseur pour la référence retenue. Pour les modèles avec socle, faites confirmer les conditions d’utilisation de l’ensemble.

Précautions de stockage et d’entretien

Stockez les piques en bois et en bambou dans leur emballage, au sec et à l’abri des salissures. Écartez les pièces présentant une détérioration visible.

Pour les modèles en inox, respectez les recommandations du fabricant concernant le nettoyage, le séchage et les produits d’entretien compatibles. Manipulez les pointes avec précaution lors de la préparation et du service.