Casseroles aluminium

Des casseroles en aluminium pour les cuisines professionnelles

La Maison Pollet propose des casseroles classiques et hautes pour les préparations des restaurateurs, traiteurs et professionnels des métiers de bouche. Les deux séries permettent de choisir le volume adapté à la recette et aux quantités travaillées.

Casseroles classiques

La série classique comprend sept diamètres : 160, 180, 200, 220, 240, 260 et 280 mm.

Les capacités affichées vont de 1,40 à 6,80 L, avec des hauteurs de 70 à 110 mm selon les modèles. Comparez ces dimensions pour choisir un récipient adapté à votre préparation et à votre poste de travail.

Casseroles hautes

La série haute reprend les mêmes diamètres, de 160 à 280 mm, avec des capacités de 2,20 à 10,50 L et des hauteurs de 110 à 170 mm.

À diamètre identique, ces modèles offrent un volume supérieur. Par exemple, la casserole classique de 200 mm affiche 2,50 L, contre 4,10 L pour la version haute.

Matériaux et finition

Les fiches consultées dans les deux séries décrivent un corps en aluminium à 99,5 %, avec des manches en tube d’acier inoxydable 18/10.

Elles mentionnent une finition intérieure mate et une finition extérieure mate polie. Consultez les informations de la référence choisie pour confirmer ses caractéristiques exactes.

Compatibilité avec les sources de chaleur

Les fiches consultées indiquent une compatibilité avec les cuisinières à l’exception de l’induction. Vérifiez ce point avant de commander pour un poste équipé de plaques à induction.

La compatibilité avec une cuisinière ne confirme pas automatiquement un usage au four. Consultez les instructions du fabricant pour les températures et les modes d’utilisation autorisés.

Choisir le diamètre et la capacité

Tenez compte du volume à préparer, de la hauteur du récipient, de l’encombrement du manche et de la place disponible sur votre matériel de cuisson.

Ne confondez pas les modèles partageant une même capacité : la casserole classique de 280 mm et la casserole haute de 240 mm affichent toutes deux 6,80 L, mais leurs dimensions sont différentes.

Couvercles et accessoires

Les intitulés des casseroles ne mentionnent pas de couvercle fourni. Si votre préparation nécessite un couvercle, vérifiez séparément sa disponibilité et sa compatibilité avec le modèle choisi.

Entretien

Respectez les recommandations du fabricant pour le nettoyage de l’aluminium et le choix des produits d’entretien. Vérifiez la compatibilité avec le lave-vaisselle avant de définir votre procédure de lavage.

Séchez soigneusement les récipients après nettoyage et contrôlez régulièrement l’état du corps, du manche et de ses fixations. Utilisez des protections adaptées lors de la manipulation des récipients chauds.