Plaques & Plats à rôtir aluminium

Des plaques et plats pour les préparations au four

La Maison Pollet propose des plaques à four et des plats à rôtir en aluminium pour les cuisines professionnelles et les fabrications traiteur. La sélection permet de choisir différents formats selon les recettes, les quantités préparées et les dimensions de votre équipement.

Plaques à four en aluminium

Retrouvez les dimensions affichées suivantes : 400 × 300 × 20 mm, 500 × 350 × 20 mm, 600 × 400 × 20 mm et 530 × 325 × 8 mm.

Comparez la longueur, la largeur et la hauteur annoncées avec les dimensions utiles de votre four et de ses supports. Vérifiez auprès du fournisseur si les mesures correspondent à l’encombrement extérieur ou à la surface utile.

Plats à rôtir à anses fixes

La sélection comprend sept formats à anses fixes, de 400 × 300 × 62 mm à 700 × 450 × 90 mm, pour des capacités affichées de 7,45 à 28,65 L.

Choisissez la profondeur et le volume selon la quantité à préparer et la place nécessaire pour les ingrédients et les jus de cuisson.

Plats à rôtir à anses tombantes

Les plats à anses tombantes reprennent les mêmes dimensions et capacités que la série à anses fixes.

Cette présentation constitue une alternative à choisir selon vos habitudes de travail. Confirmez l’encombrement avec les anses relevées ou rabattues lorsque l’ajustement dans votre équipement est déterminant.

Matériaux des plats à rôtir

Les fiches consultées des plats de 7,45 L, à anses fixes et tombantes, décrivent un corps en aluminium à 99,5 % et des poignées en tube d’acier inoxydable 18/10.

Elles mentionnent une finition intérieure mate et une finition extérieure mate polie. Consultez les caractéristiques de chaque référence pour confirmer la construction et l’épaisseur du modèle choisi.

Choisir le format adapté

Tenez compte des dimensions du four, de l’écartement des supports et de la place disponible pour manipuler le récipient.

Une capacité identique ne suffit pas à confirmer l’adaptation à votre installation. Vérifiez l’encombrement total, les anses et le poids de la préparation. Prévoyez une marge adaptée à la recette plutôt qu’un remplissage à ras bord.

Conditions de cuisson et accessoires

Respectez les températures et les modes d’utilisation autorisés par le fabricant. Les fiches des plats consultés excluent l’induction pour un usage sur cuisinière ; cette indication ne doit pas être étendue automatiquement aux plaques.

Les intitulés des plats à rôtir n’annoncent pas de couvercle fourni. Si un accessoire est nécessaire, confirmez sa disponibilité et sa compatibilité avant de commander.

Entretien et manipulation

Suivez les recommandations du fabricant pour le nettoyage de l’aluminium, les produits d’entretien et la compatibilité avec le lave-vaisselle.

Contrôlez régulièrement l’état des anses et de leurs fixations. Utilisez des protections adaptées pour sortir les récipients du four et manipuler les préparations chaudes.

Séchez soigneusement le matériel après lavage et rangez-le de manière à limiter les chocs et les déformations.