Bassines, Cocottes à pression & Poissonnières

Trois familles de récipients pour les professionnels

La Maison Pollet propose des bassines landaises, des cocottes à pression et une poissonnière en aluminium. Ces équipements répondent à des besoins distincts : choisissez chaque modèle selon la préparation, le volume nécessaire et les conditions d’utilisation prévues.

Bassines landaises de 11 à 72 L

La sélection comprend six bassines landaises en aluminium, avec des capacités de 11, 15, 21, 31, 55 et 72 L.

Les diamètres affichés vont de 360 à 650 mm et les hauteurs de 150 à 300 mm. Comparez ces dimensions avec l’espace disponible et les quantités à travailler.

Les fiches consultées ne détaillent pas les sources de chaleur compatibles. Confirmez ces informations auprès du fournisseur avant de définir leur utilisation.

Cocottes à pression PRO-CLASSIC

Retrouvez trois modèles en aluminium : 18 L en diamètre de 320 mm, 22 L en diamètre de 340 mm et 33 L en diamètre de 360 mm.

La fiche du modèle de 18 L mentionne une soupape de régulation de pression, une soupape de sécurité et des poignées en bakélite. Vérifiez les équipements et les caractéristiques de la référence choisie dans sa documentation spécifique.

La capacité affichée ne correspond pas nécessairement au volume maximal de remplissage autorisé. Respectez les limites et les instructions de la notice.

Poissonnière avec grille

La poissonnière est proposée en dimensions de 700 × 220 × 208 mm, pour une capacité affichée de 14 L. Son intitulé confirme la fourniture d’une grille.

Sa fiche décrit un corps en aluminium à 99,5 % et des poignées en tube d’acier inoxydable 18/10. Elle précise une incompatibilité avec l’induction.

Vérifiez l’encombrement total et l’adaptation de ce format allongé à votre équipement de cuisson.

Choisir la capacité et les dimensions

Tenez compte du volume à préparer, de la place disponible, du poids du récipient rempli et des moyens de manutention.

Pour les grandes bassines, anticipez les opérations de remplissage, de vidage et de nettoyage. Pour la poissonnière, vérifiez les dimensions utiles lorsque la taille du produit à cuire est déterminante.

Compatibilités et accessoires

Ne déduisez pas une compatibilité induction, four ou lave-vaisselle de la seule présence d’aluminium. Consultez les informations propres à chaque modèle.

La grille est annoncée pour la poissonnière. Pour tout couvercle ou accessoire complémentaire, confirmez le contenu livré et la référence compatible auprès du fournisseur.

Entretien et utilisation

Suivez les recommandations du fabricant pour le nettoyage de l’aluminium et le choix des produits d’entretien. Contrôlez régulièrement les poignées et leurs fixations.

Pour les cocottes à pression, utilisez la notice correspondant exactement au modèle. Respectez les consignes de remplissage, de fermeture, de dépressurisation et d’entretien des dispositifs de sécurité.

Employez des protections adaptées pour manipuler les récipients chauds et leurs accessoires.