Couvercles aluminium

Des couvercles en aluminium pour les cuisines professionnelles

La Maison Pollet propose des couvercles vendus séparément pour compléter les équipements des restaurateurs, traiteurs et professionnels des métiers de bouche.

Le choix doit tenir compte du récipient concerné : un diamètre identique ne suffit pas à garantir une adaptation correcte.

Quatorze diamètres disponibles

La sélection comprend les diamètres suivants : 200, 240, 260, 280, 300, 320, 340, 360, 380, 400, 450, 500, 550 et 600 mm.

Choisissez la dimension après vérification de la référence du récipient et des indications de compatibilité. Les diamètres proposés ne constituent pas une série continue : les formats intermédiaires non mentionnés ne sont pas présentés dans cette catégorie.

Matériau et construction

Les fiches consultées des modèles de 200, 320 et 600 mm décrivent une fabrication en aluminium à 99,5 % et mentionnent des poignées en acier inoxydable 18/10.

Ces descriptions reprennent des informations communes à la gamme aluminium. Consultez les caractéristiques propres au modèle choisi pour confirmer sa construction, son épaisseur et ses conditions d’utilisation.

Compléter ou remplacer un couvercle

Avant d’acheter un couvercle complémentaire, vérifiez si le récipient est déjà fourni avec le sien. Plusieurs braisières, faitouts et marmites de la gamme sont présentés avec couvercle.

Pour un remplacement, identifiez si possible la référence d’origine du récipient. Confirmez la forme du bord, les dimensions utiles et la correspondance du couvercle auprès du fournisseur.

Compatibilité avec les récipients

Ne considérez pas ces couvercles comme universels. Un modèle destiné à un récipient classique ne doit pas être assimilé à un couvercle spécifique de cocotte à pression.

Vérifiez séparément la compatibilité avec les faitouts à couvercle en verre et les autres séries présentant une construction différente.

Conditions d’utilisation

Les conditions d’utilisation dépendent de l’ensemble formé par le récipient et son couvercle. Consultez les recommandations du fabricant pour les températures autorisées et le passage éventuel au four.

La compatibilité induction se vérifie sur le récipient de cuisson ; elle ne se déduit pas de la matière de son couvercle.

Nettoyage et manipulation

Respectez les recommandations du fabricant pour le lavage de l’aluminium et les produits d’entretien. Vérifiez la compatibilité avec le lave-vaisselle avant de définir votre procédure de nettoyage.

Séchez soigneusement les couvercles après lavage et contrôlez l’état de la poignée et de ses fixations. Utilisez des protections adaptées pour les manipuler lorsqu’ils sont chauds et prenez garde à la vapeur lors de leur retrait.