Marinades liquides

Découvrez notre sélection de marinades liquides Soussana et PrestiGrill Ceylan pour les bouchers, charcutiers, traiteurs, restaurateurs et professionnels des métiers de bouche.

Retrouvez des recettes aux herbes, aux poivres, au curry, aux champignons ou aux agrumes, ainsi que des associations sucrées-salées comme abricot-miel, figue-miel et miel-moutarde pour varier vos préparations.

La gamme propose des conditionnements de 3 kg, 4 kg ou 5 kg selon les références. Choisissez les recettes adaptées à votre assortiment de viandes, de volailles et de préparations traiteur, en consultant les applications propres à chaque produit.

Développez vos spécialités de comptoir et vos suggestions saisonnières avec une sélection de saveurs permettant de renouveler votre offre.

Marinades liquides Soussana et Ceylan | Maison Pollet

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Marinade 3 Poivres sans huile de palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade Abricot & Miel sans huile de Palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade Ail des Ours sans huile de Palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade aux agrumes et Yuzu sans huile de Palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade aux Cèpes HD sans huile de Palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade aux Légumes du Soleil sans huile de Palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade aux Tomates séchées au soleil sans huile de Palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade Barbecue & Miel sans huile de Palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade Basquaise avec piment d'Espelette sans huile de Palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade Beurre Maître d'Hotel sans huile de Palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade Caramel laqué sans huile de Palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade crème Girolles sans huile de Palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade Curry sans huile de palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade Dijonnaise Moutarde à l'ancienne sans huile de Palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade Figue & Miel sans huile de Palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade Herbes & Ail sans huile de Palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade Mandarine Gingembre sans huile de palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade Miel Citron sans huile de palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade Mojito sans alcool sans huile de Palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Marinade Morilles sans huile de Palme - le kg (Soussana) 4 kg

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Des marinades liquides pour les préparations professionnelles

La Maison Pollet propose les marinades Soussana et la gamme PrestiGrill Ceylan pour accompagner les fabrications des professionnels des métiers de bouche. Le choix dépend du produit travaillé, du profil aromatique recherché et du procédé de préparation.

Marinades Soussana en formats de 4 kg

Retrouvez notamment les recettes Trois poivres, Herbes et ail, Ail des ours, Provençale, Curry et Romarin citron.

La sélection comprend également des déclinaisons aux cèpes, aux morilles, aux girolles, aux légumes du soleil et aux tomates séchées, ainsi qu’une recette Pesto vert au beurre de karité.

Ces marinades sont présentées en conditionnements de 4 kg. Consultez les compositions pour comparer les recettes et les ingrédients effectivement présents.

Recettes fruitées, sucrées-salées et inspirations culinaires

Les références Abricot et miel, Figue et miel, Miel citron, Mandarine gingembre et Agrumes et yuzu permettent de varier les associations proposées au comptoir.

La gamme comprend aussi Barbecue et miel, Caramel laqué, saveur Teriyaki, Thaï, Tajine aux épices douces et Mojito sans alcool. Les indications particulières, comme l’absence d’alcool, concernent uniquement les références qui les mentionnent.

La gamme PrestiGrill Ceylan

Retrouvez notamment Andalouse, Barbecue, Chimichurri, Doner Kebab, Gyros, Persillade, Provençale, Tex-Mex, Ribbs, Trois poivres et plusieurs associations d’herbes.

Les recettes Ail et fines herbes et Miel & Moutarde sont proposées en formats de 3 kg. Les autres références PrestiGrill affichées dans cette sélection sont présentées en formats de 5 kg.

Curry et Curry Impérial constituent deux références distinctes : comparez leurs fiches techniques pour identifier celle qui correspond à votre préparation.

Des applications à vérifier selon la recette

La fiche PrestiGrill Persillade mentionne les marinades de viandes, de poissons et de légumes, avec un profil aromatique ail et persil.

La fiche PrestiGrill Miel & Moutarde décrit une association sucrée-salée avec des marquants de graines de moutarde, et cite notamment la volaille, le porc et l’agneau.

Ces exemples ne doivent pas être étendus à toutes les marinades. Vérifiez les applications et les conditions de cuisson recommandées pour chaque référence.

Composition et caractéristiques particulières

Certaines références portent des mentions sans huile de palme, CLEAN LABEL, sans additifs ou sans allergènes dans leurs intitulés. Appuyez-vous sur la documentation fournisseur actualisée pour connaître précisément les caractéristiques du produit choisi.

La recette PrestiGrill Miel & Moutarde signale notamment la moutarde comme allergène. Une caractéristique annoncée pour une recette ne s’applique pas automatiquement aux autres produits de la gamme.

Dosage, préparation et conservation

Respectez les recommandations du fabricant concernant la quantité de marinade, le temps de contact et le mode d’application. Ne transposez pas un dosage d’une recette à une autre sans validation.

Distinguez l’unité de vente au kilogramme du poids du conditionnement. Conservez les produits selon les indications de l’emballage et respectez les consignes après ouverture.

Utilisez des ustensiles propres pour prélever les marinades et appliquez les procédures de votre établissement pour la préparation et la conservation des produits marinés.