Poêles & Plats à paella aluminium

Des poêles et plats à paella pour les cuisines professionnelles

La Maison Pollet propose deux séries de poêles en aluminium et des plats à paella antiadhérents. Comparez les dimensions, les caractéristiques du revêtement et les conditions d’utilisation pour choisir le matériel adapté à votre activité.

Poêles CHEF antiadhérentes triple couche

La série CHEF comprend neuf diamètres : 180, 200, 220, 240, 260, 280, 320, 360 et 400 mm.

Les hauteurs affichées vont de 38 à 55 mm selon les modèles. Les intitulés précisent un revêtement antiadhérent triple couche et une incompatibilité avec l’induction.

Poêles ROBUST antiadhérentes

La série ROBUST comprend dix diamètres : 160, 180, 200, 220, 240, 260, 280, 320, 360 et 400 mm.

Les hauteurs affichées vont de 35 à 55 mm selon les références. Ces poêles sont également présentées comme non adaptées à l’induction.

Ne déduisez pas du nom ROBUST une épaisseur, une résistance ou une durée de vie supérieure : ces caractéristiques doivent être confirmées par la documentation du fabricant.

Plats à paella en aluminium

Retrouvez deux plats à paella en aluminium antiadhérent, de 360 et 400 mm de diamètre.

Choisissez le format selon vos préparations et votre équipement. Les fiches consultées ne précisent ni la capacité, ni le nombre de portions, ni les sources de chaleur compatibles. Vérifiez ces informations avant de définir leur utilisation.

Choisir les dimensions

Comparez le diamètre, la hauteur et l’encombrement total, manche ou poignées compris. Tenez compte de la surface de cuisson disponible et de la quantité travaillée par préparation.

Le diamètre annoncé ne permet pas à lui seul de connaître la surface intérieure utile ou le diamètre du fond. Confirmez ces dimensions lorsqu’elles sont déterminantes pour votre poste de cuisson.

Compatibilité avec les sources de chaleur

Les poêles CHEF et ROBUST de cette sélection ne sont pas compatibles avec l’induction.

Pour les plats à paella, consultez les indications du fournisseur. Vérifiez également les éventuelles limites de température et la compatibilité avec le four : elles ne doivent pas être déduites de la seule matière du récipient.

Utilisation et entretien du revêtement

Respectez les recommandations du fabricant pour la chauffe et les températures d’utilisation. Employez des ustensiles et des méthodes de lavage adaptés au revêtement antiadhérent.

Vérifiez la compatibilité avec le lave-vaisselle avant